Dried Abalone Style Shellfish (L) AAA 16oz

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    Quick Overview

    • Brand: Tak Shing Hong
    • Origin: Hong Kong
    • Grade: AAA

    Details

    • 产品简介

    鲍鱼是海洋中的单壳软体动物,是一种原始的海洋贝类,只有半面外壳,壳坚厚,扁而宽,形状有些像人的耳朵,所以也叫它“海耳”。 鲍鱼是中国传统的名贵食材,位居四大海味之首。日本、南非、越南、澳洲等沿海国家都是盛产鲍鱼的好地方,其中尤以日本青森县出产的“网鲍”最为名贵。这种鲍鱼用刀切开后,鲍鱼身的横切面带有网状花纹,故此而得名“网鲍”。

    鲍鱼是以1斤为标准计算的,将同一品种的鲍鱼放在一起,1斤鲍鱼称出几只就算几头鲍,如“3头鲍”就是3个鲍鱼为1斤,“16头鲍”就是16个鲍鱼为1斤,而且通常这些都是以干鲍来论的。

    此外,鲍鱼又有干鲍和鲜鲍之分,干鲍经过名师的晒制之后,肉身起了重要的化学变化,产生“糖心”的效果,品尝起来更为甘甜、鲜香、柔韧,有着鲜鲍所不具备的特殊风味。而鲜鲍口感上则较为鲜嫩、脆滑一些,多用作刺身、卤水、打边炉等。

    该产品精选AAAA级特大园玉鲍鱼切片而成,采用真空高温灭菌技术,不添加防腐剂及人工色素,高品质的佳节礼品,送礼首选!

    • 药用价值

    中医认为鲍鱼具有滋阴补阳,止渴通淋,功效是一种补而不燥的海产,吃后没有牙痛,流鼻血等副作用。《食疗本草》记载,鲍鱼『入肝通瘀,入肠涤垢,不伤元气。壮阳,生百脉』。主治肝热上逆,头晕目眩,骨蒸劳热,青肓内障,高血压,眼底出血等症。

    现代研究表明,鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质III。实验表明,它能够提高免疫力,破坏癌细胞代谢过程,提高抑瘤率,却不损害正常细胞,有保护免疫系统的作用。鲍鱼能『养阴,平肝,固肾』,可调整肾上腺分泌,调节血压,润燥利肠,治月经不调,大便秘结等疾患。

    • 营养价值

    1. 鲍鱼含有丰富的蛋白质,还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素;
    2. 鲍鱼能养阴、平肝、固肾,可调整肾上腺分泌,具有双向性调节血压的作用;
    3. 鲍鱼富含丰富的球蛋白;鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分, 能够破坏癌细胞必需的代谢物质;
    4. 鲍鱼有调经、润燥利肠之效,可治月经不调、大便秘结等疾患;
    5. 鲍鱼具有滋阴补养功效,并是一种补而不燥的海产,吃后没有牙痛、流鼻血等副作用,多吃也无妨。

    • 食用方法

    将鲍鱼片与蔬菜或其他食材共同烹饪,可让食材吸收鲍鱼的汤汁精华,更具食欲。

    • 食谱精选

    三宝鲍片
    材料:鲍片2片、小黄瓜1条、新鲜香菇2朵、红萝卜丁1/3杯、蒜末1/2大匙、盐1小匙、糖2小匙、香油2小匙、米酒1/3大匙、水3大匙
    制作方法:
    1. 将鲍片泡水1天后捞起洗净,切成8小片备用;
    2. 将小黄瓜洗净对切成半圆,再横切片0.5 cm备用,香菇洗净沥干切成1公分正方丁备用;
    3. 起油锅爆香蒜末,随后放入香菇略炒后,再放入红萝卜丁,加入3大匙水略煮1-2分钟,再放入鲍片及小黄瓜片与调味料翻炒1-2分钟全熟后即可。

    蚝汁鲍片
    材料:特大圆玉鲍片1 罐、绿色蔬菜 200 克、金华火腿200克
    制作方法:
    1. 将蔬菜放入沸水中煮至软身,沥干,排放碟上;
    2. 烧热2汤匙油,拌入芡汁及鲍片,煮至汁浓后放在蔬菜上,饰以金华火腿丝,趁热进食。

    竹荪芦笋烧鲍片
    主料:竹荪100克、芦笋100克、鲍片100克、姜丝、胡萝卜丝各少许
    调料:精盐1小匙、蘑菇精1/2小匙、白糖1/3小匙、胡椒粉少许、顶汤1杯、水淀粉、色拉油各适量
    制作方法:
    1. 将竹荪用温水泡透,沥干水分切段;芦笋去根、老皮,洗净待用;
    2. 炒锅入色拉油烧热,加顶汤、竹荪、鲍片、芦笋、精盐、白糖、胡椒粉慢火煨至入味;
    3. 将原料捞出,把芦笋穿入竹荪内与鲍片置于盘中。顶汤过滤,水淀粉勾米汤芡,浇在原料上即可。

    • 储存方法

    置于阴凉干燥处,开盒后请冷藏。

    • 适用人群

    一般人都可食用。

    • 不适宜人群

    痛风患者及尿酸高者不宜吃;
    感冒发烧或阴虚喉痛的人不宜食用;
    素有顽癣痼疾之人忌食。

    • 食用禁忌

    鲍鱼忌与鱼肉、野猪肉、牛肝同食。

    Additional Info.

    Origin Hong Kong
    Grade AAA
    Brand Tak Shing Hong
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