【药膳汤水】鹧鸪花旗参枸杞汤 015

 

在《本草纲目》中有“鹧谢利氏鹧鸪鸪补五脏、益心力”、“一鸪顶九鸡”之说,鹧鸪味甘、性温、无毒,入脾、胃、心经;能利五脏,开胃,益心神,补中消痰。


枸杞子滋补肝肾,益精明目。可提高免疫功能。枸杞中胡萝卜素含量显著高于水果蔬菜,还含有维生素E、维生素D、磷脂及硒等成分。


秋季养生以“养收”原则,避免元气外泄,花旗参是秋季养生汤品的最佳搭档,花旗参具有补气养阴功能,补而不燥。



食材:

鸪一只、花旗参片(西洋参片)、枸杞子


做法:

1. 鹧鸪买时店老板已经帮杀完并斩件,回家冲洗干净后,用开水焯一遍;
2. 鹧鸪捞出后放入隔水炖盅,依次放入花旗参片(西洋参片)、枸杞子加开水一碗半;
3. 上内盖后,在锅外层注入水至警戒水位;
4. 接上电源,控温档调至高火档,开锅后在调制自动档,90分钟左右可以熄火,喝汤,吃肉。


Tips

用隔水炖盅煲汤的好处是原汁原味,汤汁营养不流失,加多少水进去,做好了出锅时汤还是一样的分量,故下锅时用碗当容器最合适不过了。次汤我们家喜欢不加盐。

 


 

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