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德成行 大筒胶 1PC/0.25LB

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    商品概要

    名 称:大筒花胶
    品 牌:德成行
    产 地:南美洲
    等 级:AAAAA
    型 号:#42054
    净 重:0.25LB

    详情

     

    产品简介

    鱼肚是各类鱼鳔的干制品,以富有胶质而著名,其别名为花胶。一般有鲟鱼肚、鲵子鱼肚等,属四大海味之一,近代被列入“八珍”之一。

    鱼肚主要产于我国沿海及南洋群岛等地,该款产品产于南美洲,为精选AAAAA特级大筒胶,不仅为老少皆宜的桌上佳肴,而且是回国探亲,孝敬

    父母,馈赠亲友的最佳选择。


    产品功效

    鱼肚食疗功效高,含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质,经常被女士视为养颜珍品。

    鱼肚不仅是餐桌上的佳肴,而且对人体有相当的滋补和药用价值,有补肾、润肺、滋肝、止血、抗癌等功能。用鱼胶加工成的鱼胶属于低脂肪,

    高蛋白的食品。中医认为“其味甘、性平,可以补肾益精、润肺健脾、止血消肿”。用干鱼肚加水、白糖炖服可用于解毒、消炎、补胃而作为滋补

    品。

    鱼肚营养价值很高,含有丰富的蛋白质和脂肪、主要营养成分是粘性胶体高级蛋白和多糖物质。据测定每百克干鱼肚含蛋白质84.4,脂肪0.2克,

    脂肪0.2克,钙50毫克,磷29毫克,铁2.6克。


    史籍记载

    国人从鱼中剖摘鱼肚食用,可追溯至汉朝之前。1600多年前的《齐民要术》就记载有现今之所谓鱼肚。

    《本草求原》中曰:有“养筋脉,定手战,固精”的功用;

    《本草新编》中说:能“补精益血”;

    《本草纲目》中说:鳔,即诸鱼之白脬,其中空如泡,故曰鳔。可治为胶,亦名旋胶;

    《本草新编》中还说:鱼鳔胶稠,入肾补精,恐性腻滞,加入人参,以气行于其中,则精更益生,而无胶结之弊也。

    泡发方法
    鱼肚在食用前,必须提前泡发。先用清水把鱼肚浸泡几小时,并洗刷干净,放入焖罐里,加冷水烧开后离火,待冷却后再烧,每天烧两、三次,

    两天后取出,用清水浸泡待用。泡发鱼肚时,切忌与煮虾、蟹的水接触,以免沾染异味并使鱼肚泄掉。



    食谱精选

    椒麻脆鱼肚

    主辅料:草鱼肚300克,白萝卜、胡萝卜、小米椒各少许


    制作方法:

    将萝卜切细丝冲水备用,鱼肚洗净放入姜葱水中煮熟后出锅冲凉,将冷后的鱼肚放入白醋中浸泡一小时后,冲净醋味装盘,小米辣调制成椒麻

    味淋汁即可。


    海参炆鱼肚

    主料:水发海参150克、水发花胶100克

    辅料:净生菜叶100克、水发香菇4片、葱、姜

    调料:蚝油、老抽、鱼露、料酒、淀粉、高汤、香油、花生油


    制作方法

    1. 水发海切3厘米长的段,水发花胶切成4*4厘米的块。用开水将海参及花胶烫一下捞出,用高汤煨好,葱、姜拍破待用;

    2. 炒锅置于火上,加入少许油,加调味,将生菜煸熟盛入盘内。炒锅重新上火,放少许底油,下入葱、姜煸出香味依次加入高汤、料酒、蚝油、

    鱼露、味精,开锅后,将葱、姜拿掉不要,随后下入煨好的海参、花胶及香菇片,烧片刻,下入水淀粉勾芡,淋少许香油,盛在放有生菜的盘中

    即成。


    雪花鱼肚

    原料:鱼肚、日本蟹柳、鸡蛋清、蛋黄

    特色:味鲜,软滑、清新口味。

    制作方法:

    1. 将鱼肚入味;

    2. 加蛋清炒,上碟加上蛋黄。


    牛奶炖花胶

    原料:鱼肚、牛奶、木瓜、冰糖

    制作方法:

    1. 把鲜奶和浸软的花胶切小块后一同放进炖盅

    2. 用中小火炖45分钟后,改用小火慢炖2小时

    3. 最后10分钟加入冰糖,至冰糖溶解即可食用。


    储存方法

    干鱼肚最怕受潮、生虫,可存放于陶瓷、木制容器中。底部放吸潮剂或生石灰,密封放置。还可用塑料袋密封后放于速冻室内。发好的鱼肚不宜

    久存。


    适用人群

    一般人都可食用;

    适宜肾虚之人滑精遗精、带下者食用;

    适宜产后血晕者食用;

    适宜食道癌、胃痛者食用;

    适宜脑震荡后遗症者食用;

    适宜肾亏腰膝酸痛者食用;

    适宜痔疮之人食用。


    不适宜人群

    鱼鳔味厚滋腻,胃呆痰多、舌苔厚腻者忌食;

    感冒未患者忌食;

    食欲不振和痰湿盛者忌用。

    附加信息

    产地 美国
    等级 AAAAA
    品牌 德成行
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