日本干贝 (S-1) AAA 16oz

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    商品概要

    • 品牌:德成行
    • 产地:日本
    • 等级:AAA
    • 净含量:16oz

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    • 产品简介

    干贝也俗称瑶柱,是江瑶 (贝壳类动物) 的柱头肉 (就是它的闭壳肌)。因一般都是晒干的,所以也称干瑶柱、干贝。干贝呈圆柱形,色泽乳白,味道鲜中带甜。

    日本干贝采用AAA级原只日本的优质虾夷盘扇贝 (Patinopecten Yessoensis) 晒制,味道比较浓重。该款元贝上面有一层白白的粉状物体,请不要误会是变质,那是因为宗谷贝为深海贝类,晒干后,海水的盐份自然浮现出来的。

    • 产品功效

    日本干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种人体必需营养成分,蛋白质含量高达61.8%,为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。日本干贝含丰富的谷氨酸钠,味道极鲜。同时具有滋阴补肾、和胃调中功能,能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症,常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载,干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。

    • 食用方法

    日本干贝烹调前应用温水浸泡涨发,或用少量清水加黄酒、姜、葱隔水蒸软,然后烹制入肴。

    • 食谱精选

    干贝冬瓜球
    主料:冬瓜球500克、水发日本干贝70克
    调料:鸡汤、盐、味精、料酒、鸡粉、粉团、葱油
    制作方法:
    1. 将生冬瓜球500克放汤中,加盐、味精、料酒慢火煮烂;
    2. 将干贝蒸好;
    3. 锅内加鸡汤,加冬瓜球、干贝,调好口味,勾芡,淋葱油,盛入盘内即成。

    干贝海参汤
    材料:海参2条、日本干贝2个(50~100克)、海带20克、夏枯草20克
    制作方法:
    1. 将海参、干贝浸泡一夜,海参放姜、葱煮软;
    2. 将干贝、海带切细加入煮软的海参炖汤,7碗水炖至3碗半;
    3. 将夏枯草煎取汁倒入汤中,调味即成;

    冬瓜干贝老鸭汤
    材料:小冬瓜500克、干贝20粒、老鸭半只、猪里脊150克、陈皮5克、盐1茶匙(5克)、清水2000ml
    制作方法:
    1. 将干贝洗净放入温水中浸泡2小时。小冬瓜连皮洗净,切开后去除里面的冬瓜子,将冬瓜切成5cm左右大的厚片;
    2. 老鸭洗净,去除内脏和鸭头鸭尾,将鸭子切成大块。猪里脊和陈皮也洗净待用;
    3. 锅中倒入清水,大火煮开后,放入鸭块,焯烫3分钟后捞出,用清水冲净鸭块表面的浮沫。焯烫鸭块的水倒掉不用;
    4. 将锅洗净倒入清水,放入鸭块,冬瓜块,猪里脊,泡涨的干贝,陈皮,大火加热煮开,煮开后如再有浮沫,用勺子撇干净后盖上盖子,用中小火煲2个小时即可。食用前调入盐。

    • 储存方法

    一般情况下,干贝需密封起来,放在干燥阴凉通风的地方保存。或密封起来,放入冰箱冷藏 (5ºC以下) 保存,可存放12个月以上。

    • 适用人群

    适宜脾胃虚弱、气直不足、营养不良、久病体虚、五脏亏损、脾肾阳虚、老年夜尿频、高脂血症、动脉硬化、冠心病、食欲不振、消化不良、各种痛症患者、放疗化疗后、适宜糖尿病,虹斑性狼疮,干燥综合征等阴虚体质者食用。

    • 不适宜人群

    儿童、痛风病患者不宜食用。

    • 食用禁忌

    干贝与香肠不能同食:干贝含有丰富的胺类物质,香肠含有亚硝酸盐,两种食物同时吃会结合成亚硝胺,对人体有害。

    干贝所含的谷氨酸钠是味精的主要成分,可分解为谷氨酸和酪氨酸等,在肠道细菌的作用下,转化为有毒、有害物质,会干扰大脑神经细胞正常代谢,因此一定要适量食用。过量食用会影响肠胃的运动消化功能,导致食物积滞,难以消化吸收;干贝蛋白质含量高,多食可能会引发皮疹,因此一定要适量食用。

    附加信息

    产地 日本
    等级 AAA
    品牌 德成行
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