北海金鲍15oz

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    商品概要

    • 品牌: 北海
    • 产地: 墨西哥
    • 净重: 15oz

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    • 产品简介

    鲍鱼是海洋中的单壳软体动物,是一种原始的海洋贝类,只有半面外壳,壳坚厚,扁而宽,形状有些像人的耳朵,所以也叫它“海耳”。 鲍鱼是中国传统的名贵食材,位居四大海味之首。日本、南非、越南、澳洲等沿海国家都是盛产鲍鱼的好地方,其中尤以日本青森县出产的“网鲍”最为名贵。这种鲍鱼用刀切开后,鲍鱼身的横切面带有网状花纹,故此而得名“网鲍”。

    鲍鱼是以1斤为标准计算的,将同一品种的鲍鱼放在一起,1斤鲍鱼称出几只就算几头鲍,如“3头鲍”就是3个鲍鱼为1斤,“16头鲍”就是16个鲍鱼为1斤,而且通常这些都是以干鲍来论的。

    此外,鲍鱼又有干鲍和鲜鲍之分,干鲍经过名师的晒制之后,肉身起了重要的化学变化,产生“糖心”的效果,品尝起来更为甘甜、鲜香、柔韧,有着鲜鲍所不具备的特殊风味。而鲜鲍口感上则较为鲜嫩、脆滑一些,多用作刺身、卤水、打边炉等。

    • 药用价值

    中医认为鲍鱼具有滋阴补阳,止渴通淋,功效是一种补而不燥的海产,吃后没有牙痛,流鼻血等副作用。《食疗本草》记载,鲍鱼『入肝通瘀,入肠涤垢,不伤元气。壮阳,生百脉』。主治肝热上逆,头晕目眩,骨蒸劳热,青肓内障,高血压,眼底出血等症。

    现代研究表明,鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质III。实验表明,它能够提高免疫力,破坏癌细胞代谢过程,提高抑瘤率,却不损害正常细胞,有保护免疫系统的作用。鲍鱼能『养阴,平肝,固肾』,可调整肾上腺分泌,调节血压,润燥利肠,治月经不调,大便秘结等疾患。

    • 营养价值

    1. 鲍鱼含有丰富的蛋白质,还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素;
    2. 鲍鱼能养阴、平肝、固肾,可调整肾上腺分泌,具有双向性调节血压的作用;
    3. 鲍鱼富含丰富的球蛋白;鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分, 能够破坏癌细胞必需的代谢物质;
    4. 鲍鱼有调经、润燥利肠之效,可治月经不调、大便秘结等疾患;
    5. 鲍鱼具有滋阴补养功效,并是一种补而不燥的海产,吃后没有牙痛、流鼻血等副作用,多吃也无妨。

    • 泡发方法

    将干鲍放入冷水中浸泡14小时,洗净后放入锅内煨1-2小时,离火后闷5-6小时即可。

    • 食谱精选

    海马鲍鱼石斛汤
    功效:补肝肾,明目生津,促进消化
    原料:野生海马1两(分2次) 、石斛2两、鲍鱼6只
    制作方法:
    1. 直条石斛一两,用水略为清洗。浸水约一小时,再用热水泡一至两分钟。作用是除去石斛的火焙味,因石斛含丰富胶质,日晒是不能干的,必须用火焙干;
    2. 海马半两浸水一至两个小时;
    3. 洗净鲍鱼,去除内脏和外壳;
    4. 加水六至八碗,隔水炖两至三个小时。

    鲍鱼捞饭
    材料:五头鲍1只、西兰花30g、丝苗米饭20g、冬瓜20g、秘制鲍汁50g
    制作方法:
    1. 将涨发好的鲍鱼入密制高汤慢火浸透;
    2. 将米饭用模具扣好装入盘内,西兰花飞水后炒入味摆好,冬瓜加高汤煮透;
    3. 将煮好的鲍鱼等依次摆好,淋上加热好的鲍汁即可。

    鲍鱼鸡汤
    材料:瘦鸡1只、小里肌肉1条、鲍鱼6个,金华火腿2片,香菇8个、干贝2-3个、枸杞1小把,盐适量,米酒适量
    制作方法:
    1. 鸡,瘦肉洗净川烫去血水后捞起,干香菇,枸杞清晰干净;
    2. 砂锅大火水滚后,放下整只鸡和瘦肉,鲍鱼、金华火腿片,干贝,香菇,枸杞放入汤锅内;
    3. 加盖大火煮沸,改小火焖煮3小时(煲三炖四);
    4. 最后加盐和酒调味即成。

    • 储存方法

    干鲍购买回家后,先依序以塑胶袋、报纸与塑胶袋完整包裹密封好存放于冷冻库中,只要不受潮,约可存放半年到一年。

    • 适用人群

    一般人都可食用。

    • 不适宜人群

    痛风患者及尿酸高者不宜吃;
    感冒发烧或阴虚喉痛的人不宜食用;
    素有顽癣痼疾之人忌食。

    • 食用禁忌

    鲍鱼忌与鱼肉、野猪肉、牛肝同食。

    附加信息

    产地 墨西哥
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