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    墨西哥 干鲍鱼AAAA 8oz (65H)

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    名 称:干鲍鱼品 牌:德成行产 地:墨西哥等 级:AAAA型 号:#48811 (65H)数 量:约31~33头净 重:8oz


    产品简介

    鲍鱼是海洋中的单壳软体动物,是一种原始的海洋贝类,只有半面外壳,壳坚厚,扁而宽,形状有些像人的耳朵,所以也叫它“海耳”。 鲍鱼

    是中国传统的名贵食材,位居四大海味之首。日本、南非、越南、澳洲等沿海国家都是盛产鲍鱼的好地方,其中尤以日本青森县出产的“网鲍”

    最为名贵。这种鲍鱼用刀切开后,鲍鱼身的横切面带有网状花纹,故此而得名“网鲍”。

    鲍鱼是以1斤为标准计算的,将同一品种的鲍鱼放在一起,1斤鲍鱼称出几只就算几头鲍,如“3头鲍”就是3个鲍鱼为1斤,“16头鲍”就是16个鲍鱼

    为1斤,而且通常这些都是以干鲍来论的。

    此外,鲍鱼又有干鲍和鲜鲍之分,干鲍经过名师的晒制之后,肉身起了重要的化学变化,产生“糖心”的效果,品尝起来更为甘甜、鲜香、柔韧,

    有着鲜鲍所不具备的特殊风味。而鲜鲍口感上则较为鲜嫩、脆滑一些,多用作刺身、卤水、打边炉等。

     

    药用价值

    中医认为鲍鱼具有滋阴补阳,止渴通淋,功效是一种补而不燥的海产,吃后没有牙痛,流鼻血等副作用。《食疗本草》记载,鲍鱼『入肝通瘀,

    入肠涤垢,不伤元气。壮阳,生百脉』。主治肝热上逆,头晕目眩,骨蒸劳热,青肓内障,高血压,眼底出血等症。

    现代研究表明,鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质III。实验表明,它能够提高免疫力,破坏癌细胞代谢过程,提高抑瘤率,却不

    损害正常细胞,有保护免疫系统的作用。鲍鱼能『养阴,平肝,固肾』,可调整肾上腺分泌,调节血压,润燥利肠,治月经不调,大便秘结等疾

    患。

     


    营养价值

    1. 鲍鱼含有丰富的蛋白质,还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素;

    2. 鲍鱼能养阴、平肝、固肾,可调整肾上腺分泌,具有双向性调节血压的作用;

    3. 鲍鱼富含丰富的球蛋白;鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分, 能够破坏癌细胞必需的代谢物质;

    4. 鲍鱼有调经、润燥利肠之效,可治月经不调、大便秘结等疾患;

    5. 鲍鱼具有滋阴补养功效,并是一种补而不燥的海产,吃后没有牙痛、流鼻血等副作用,多吃也无妨。


    食用方法

    1、干鲍鱼洗净,放入无油无盐的容器里,加入纯净水浸泡。水没过干鲍鱼再多一点即可。

          勤换水,泡够48小时进入下一步干鲍鱼的泡发的做法。

    2、鲍鱼泡发后,捞出来去肠洗净准备煮。

    3、如果这时候比较硬,也可以煮后再去肠。

    4、鲍鱼顶部有一个类似干贝的东西,很硬,叫它鲍鱼柱(其实就是常说的“瑶柱”中的一种),肠子就在这个柱子周围,连头一起去掉。

    5、泡过的鲍鱼进锅加纯净水大火煮沸,开锅后再煮半小时,如果这时鲍鱼还很硬,可以再多煮一刻钟。关火后盖上锅盖,并静置6-8小时

          左右。天热的时候可以缩短时间避免鲍鱼变质。之后捞出鲍鱼进入下一步。

    6、煮过的鲍鱼放入无油无盐的饭盒,加入纯净水,盖好盖子放到冰箱保鲜层继续泡发。如果有条件,可以冻些冰块加入饭盒,泡发效果会

          好些。这步泡发48小时,期间勤换水。


     


    食谱精选

    石斛黄豆苦瓜炖鲍鱼

    功效:滋阴清补、养胃益精。

    原料:石斛20克、黄豆50克、苦瓜500克、鲜鲍鱼4-6个、猪瘦肉150克、生姜3片

    制作方法:

    石斛稍漂洗;黄豆洗净浸泡2小时;苦瓜洗净,切厚块,并去瓤;鲜鲍鱼由售者处理干净;猪瘦肉洗净,切块,与生姜一起放进炖盅,加入冷开水

    2000毫升 (约8碗量),加盖隔水炖约3小时便可,进饮时方调入适量食盐,此量可供4-5人用。鲍鱼、猪瘦肉、黄豆、苦瓜等可捞起拌入酱油佐餐用。


    鲍鱼鸡汤

    材料:瘦鸡1只、小里肌肉1条、鲍鱼6个,金华火腿2片,香菇8个、干贝2-3个、枸杞1小把,盐适量,米酒适量

    制作方法:

    1. 鸡,瘦肉洗净川烫去血水后捞起,干香菇,枸杞清晰干净;

    2. 砂锅大火水滚后,放下整只鸡和瘦肉,鲍鱼、金华火腿片,干贝,香菇,枸杞放入汤锅内;

    3. 加盖大火煮沸,改小火焖煮3小时(煲三炖四);

    4. 最后加盐和酒调味即成。


    储存方法

    适合冷藏,或置于阴凉干燥处,在常温下存储鲍鱼表面会长出白色的盐份,食用前清水冲洗或用刷子刷一下盐分就可以去掉。




    适用人群

    一般人都可食用。


    不适宜人群

    痛风患者及尿酸高者不宜吃;

    感冒发烧或阴虚喉痛的人不宜食用;

    素有顽癣痼疾之人忌食。


    食用禁忌

    鲍鱼忌与鱼肉、野猪肉、牛肝同食。



     

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