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    德成行 青岛干贝 16oz (#42076)

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    名 称:青岛干贝品 牌:德成行产 地:中国等 级:AAAA型 号:#42076,#S净 重:16oz

    产品简介

    干贝俗称江瑶柱,是江瑶 (贝壳类动物) 的柱头肉 (就是它的闭壳肌)。因一般都是晒干的,所以也称扇贝、马甲柱、角带子、蜜丁。

    干贝呈圆柱形,色泽乳白,其味道、色泽、形态与海参、鲍鱼不相上下。古人曰:“食后三日,犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非

    同一般。

    青岛干贝从源头精挑细选,手工去壳,采用传统不加盐的淡水工艺,自然晒干而成,是干贝中的珍品。青岛干贝色泽鲜红,外表

    观,味道鲜美,更无添加、无色素,更大程度保留了干贝的营养充分,肉质弹性,只有淡晒出来的干贝,才具有更好的口感和营养。


    营养价值

    1.干贝富含蛋白质、碳水化合物、维生素B2和钙、磷、铁等多种营养成分,蛋白质含量高达61.8%,为鸡肉,牛肉,鲜虾的三倍。

    2.富含丰富的矿物质,其含量远高于鱼翅,燕窝。

    3.干贝含丰富的谷氨酸,味道极鲜,与鲜扇贝相比、干贝腥味大减。



    产品功效

    1.干贝性平,味甘、咸,具有滋阴、补肾、调中、下气、利五脏之功效。

    2.干贝具有滋阴补肾的功能,能治疗头晕目眩,咽干口渴,虚劳咳血,脾胃虚弱等症,常食有助有降血压,降胆固醇,补益健身。

    3.干贝还具有抗癌,软化血血管,预防动脉硬化等功效。


    食用方法

    1.干贝烹调前应用温水浸泡涨发,或用少量清水加黄酒、姜、葱隔水蒸软,然后烹制入肴。

    2.干贝的泡发方法:事先将干贝上的老筋剥去,洗去泥沙,放入容器中,加料酒、姜片、葱段、高汤,上屉蒸2~3小时,能展成丝

    状即为发好,并用原汤浸泡待用。


    食谱精选

    干贝冬瓜球

    主料:冬瓜球500克、水发干贝70克

    调料:鸡汤、盐、味精、料酒、鸡粉、粉团、葱油



    制作方法:

    1. 将生冬瓜球500克放汤中,加盐、味精、料酒慢火煮烂;

    2. 将干贝蒸好;

    3. 锅内加鸡汤,加冬瓜球、干贝,调好口味,勾芡,淋葱油,盛入盘内即成。


    干贝海参汤

    材料:海参2条、日本干贝2个(50~100克)、海带20克、夏枯草20克

    制作方法:

    1. 将海参、干贝浸泡一夜,海参放姜、葱煮软;

    2. 将干贝、海带切细加入煮软的海参炖汤,7碗水炖至3碗半;

    3. 将夏枯草煎取汁倒入汤中,调味即成;


    冬瓜干贝老鸭汤

    材料:小冬瓜500克、干贝20粒、老鸭半只、猪里脊150克、陈皮5克、盐1茶匙(5克)、清水2000ml

    制作方法:

    1. 将干贝洗净放入温水中浸泡2小时。小冬瓜连皮洗净,切开后去除里面的冬瓜子,将冬瓜切成5cm左右大的厚片;

    2. 老鸭洗净,去除内脏和鸭头鸭尾,将鸭子切成大块。猪里脊和陈皮也洗净待用;

    3. 锅中倒入清水,大火煮开后,放入鸭块,焯烫3分钟后捞出,用清水冲净鸭块表面的浮沫。焯烫鸭块的水倒掉不用;

    4. 将锅洗净倒入清水,放入鸭块,冬瓜块,猪里脊,泡涨的干贝,陈皮,大火加热煮开,煮开后如再有浮沫,用勺子撇干净后盖上

    盖子,用中小火煲2个小时即可。食用前调入盐。


    储存方法

    一般情况下,干贝需密封起来,放在干燥阴凉通风的地方保存。或密封起来,放入冰箱冷藏 (5ºC以下) 保存,可存放12个月以上。


    适用人群
    适宜脾胃虚弱、气直不足、营养不良、久病体虚、五脏亏损、脾肾阳虚、老年夜尿频、高脂血症、动脉硬化、冠心病、食欲不振、

    消化不良、各种痛症患者、放疗化疗后、适宜糖尿病,虹斑性狼疮,干燥综合征等阴虚体质者食用。


    不适宜人群

    儿童、痛风病患者不宜食用。


    食用禁忌

    干贝与香肠不能同食:干贝含有丰富的胺类物质,香肠含有亚硝酸盐,两种食物同时吃会结合成亚硝胺,对人体有害。

    干贝所含的谷氨酸钠是味精的主要成分,可分解为谷氨酸和酪氨酸等,在肠道细菌的作用下,转化为有毒、有害物质,会干扰大脑神经细胞正

    常代谢,因此一定要适量食用。过量食用会影响肠胃的运动消化功能,导致食物积滞,难以消化吸收;干贝蛋白质含量高,多食可能会引发皮

    疹,因此一定要适量食用。



     

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