购物车
  • 0
  • 购物车的商品
    件商品 总计:$0.00
    去购物车

    德成行 鳕鱼胶(L)AAA 8oz

    价格 $ 80.00 购买可获80积分
    可收货国家 支持美国收货
    服务
    数量

    名 称: 鳕鱼胶品 牌: 德成行产 地: 中国 香港等 级: (L)AAA型 号: #23-25净 重: 8oz

    产品简介

    鱼胶也叫花胶、鱼肚,是各类鱼鳔的干制品,以富有胶质而著名,其别名为花胶。一般有鲟鱼肚、鲵子鱼肚等,属四大海味之一,

    近代被列入“八珍”之一。自古以来就是中国四大补品之一,常说的“鲍参翅肚”中的肚,说的就是花胶了。优质鰵魚鱼肚在色泽、大小、

    厚薄及干度都有明显特征。该款产品为精选鱼胶,不仅为老少皆宜的桌上佳肴,而且还是回国探亲,孝敬父母,馈赠亲友的最佳选择。

     

    产品功效

    鱼肚食疗功效高,含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质,经常被女士视为养颜珍品。

    鱼肚不仅是餐桌上的佳肴,而且对人体有相当的滋补和药用价值,含有丰富的胶质与蛋白质,有有滋阴、固肾、养胃、滋肝、养颜、

    止血、抗癌等功能。用鱼胶加工成的鱼胶属于低脂肪,高蛋白的食品。中医认为“其味甘、性平,可以补肾益精、润肺健脾、止血消肿”。

    用干鱼肚加水、白糖炖服可用于解毒、消炎、补胃而作为滋补食品。功效的强弱需要看个人体质而定。

    鱼肚营养价值很高,含有丰富的蛋白质和脂肪、主要营养成分是粘性胶体高级蛋白和多糖物质。据测定每百克干鱼肚含蛋白质84.4,脂

    肪0.2克,脂肪0.2克,钙50毫克,磷29毫克,铁2.6克。


    史籍记载

    国人从鱼中剖摘鱼肚食用,可追溯至汉朝之前。1600多年前的《齐民要术》就记载有现今之所谓鱼肚。

    《本草求原》中曰:有“养筋脉,定手战,固精”的功用;

    《本草新编》中说:能“补精益血”;

    《本草纲目》中说:鳔,即诸鱼之白脬,其中空如泡,故曰鳔。可治为胶,亦名旋胶;

    《本草新编》中还说:鱼鳔胶稠,入肾补精,恐性腻滞,加入人参,以气行于其中,则精更益生,而无胶结之弊也。


    泡发方法

    鱼肚在食用前,必须提前泡发。

    先用清水把鱼肚浸泡12-24小时,然后洗刷干净,待飞水去腥。
    飞水方法:锅里放适量清水、几片姜和几根聪后开火烧开,水开后放适量白酒后关火,马上将发泡好的花胶倒进去烫一下,再拿起用冷

    冲洗一下,然后挤干水备用。

    由于飞水后的花胶经过加热会变得很软弱,而且胶质的流失,会有不同程度的缩小,这些现象是正常的。因为花胶浸水时吸足水份,所

    以变大,烹调时水份流出,所以变小变薄,要保持发大的形状,减少烹饪的时间,就能保持原花胶的质感和体积。

     

     

    制作方法

    花胶的常见吃法

    花胶最好的食用方法就是单独炖煮,单独食用。一般来说,儿童和老人,适合用米粥配合花胶。

    青年人适合最简单的冰糖花胶,或者搭配一些水果和植物蛋白饮料。

    家庭式通常用来煲汤,喜欢花胶吃起来有嚼头的可以选择花胶后放,等汤快煲好了才放飞过水的花胶,约15分钟关火,让它在煲里再

    无火闷上10-20分钟就可以了。

    最近研究发现,菠萝和花胶一起吃,会有促进蛋白质分解吸收的功效。

    花胶常见吃法有花胶淮山补元汤、红枣炖花胶、牛奶百合炖花胶。

     

    1、花胶淮山补元汤

    需要食材为花胶、淮山药、玉竹、蜜枣、薏米、排骨、盐。将排骨剁成小块,用清水烧开3至5分钟,烧开后,把水倒掉。

    用清水再次冲洗干净待用。花胶提前发泡好代用。

    把汤料包内其他材料取出,分别淹泡5分钟,并清洗干净,连同排骨、花胶一起放入汤锅中(花胶先放或后放,似乎您个人的喜欢),并

    加入适量清水。

    用大火把汤烧开,然后转小火慢炖两小时加入适量食盐调味即可。


    2、牛奶百合炖花胶

    花胶用冷暖水交替浸发20小时以上,置沸水中稍煮片刻,再洗净(即“汆水”),或置镬中用少许油慢火稍炒片刻,再用清水洗净;百合

    浸泡,先把花胶和百合放进炖盅内,加入冷开水250毫升(约一碗量),炖约两个半小时,再加入牛奶、冰糖稍炖片刻便可。


    3、鲍汁花菇扣花胶

    将花菇用温水浸发后去蒂,洗净去水放入炖盅加上汤、调料、鸡油、姜片、葱条上笼大火蒸炖1小时待用。

    将花胶用温水泡开煮熟、切块待用。然后将西兰花洗净用味汤灼熟摆碟中央,制好的花胶和花菇保持完整摆放在西兰花四周,用鲍汁

    芡淋上即可。


    4、红枣炖花胶

    需要食材为花胶、红枣、姜片、冰糖。先提前将花胶泡发,红枣冲洗干净,老姜去皮切片。

    将泡发好的花胶、红枣、姜片放入锅里,加入适量清水,小火炖煮1小时左右,至花胶软滑。加入冰糖,再炖10分钟,冰糖溶化后即可。

     

    储存方法

    干鱼肚最怕受潮、生虫,可存放于陶瓷、木制容器中。底部放吸潮剂或生石灰,密封放置。还可用塑料袋密封后放于速冻室内。发好的

    鱼肚不宜久存。



    适用人群

    一般人都可食用;

    适宜肾虚之人滑精遗精、带下者食用;

    适宜产后血晕者食用;

    适宜食道癌、胃痛者食用;

    适宜脑震荡后遗症者食用;

    适宜肾亏腰膝酸痛者食用;

    适宜痔疮之人食用。

     

    不适宜人群

    鱼鳔味厚滋腻,胃呆痰多、舌苔厚腻者忌食;

    感冒未患者忌食;

    食欲不振和痰湿盛者忌用。






    实际产品的包装及材料可能含有更多本网站没有涵盖的产品信息。
    产品价格、包装、规格等信息如有调整,恕不另行通知。
    我们尽量做到及时更新产品信息,但请以收到实物为准。
    食用前请始终阅读产品随附的标签、警告及说明。