千万不能这样泡发海参！
2016-10-10 作者：德小编 源于：德成行
海参的泡发一直是让很多朋友感觉特麻烦的一件事，泡发不当会导致许多问题出现，比如不当的泡发方式会导致高水温导致脱皮自溶；没泡透会出现硬芯；没有壁油会影响品质；换水不勤导致泡发不大等；
其实很简单，只要掌握好方法，按照步骤操作就可以了，而且操作的过程，并不会耽误大家多长时间。现在通过实拍的方式，为大家展示最详细的泡发说明，图文并茂，确保您泡发无忧。我们做到的，您也可以做到哦。
2. 凉水泡是为了把干海参泡软。 常温下的纯净水或者矿泉水和海参一起放到无油的器皿，发泡24小时，每隔8小时换次水。
3. 24小时后的效果：海参已经大了一些，需要注意的是一定不要碰到有油或其他杂质，不然会影响泡发品质，大家务必记住。
5. 第一步完成后，开始开膛，沿着海参的开口处用无油的剪刀剪开即可。
6. 去沙嘴：剪开后去掉沙嘴和牙齿，圈中所示为沙嘴的位置。
7. 抠下来的沙嘴和牙齿类似石灰质，用手直接抠除即可。除了沙嘴要扔掉，其他部位都是可以食用的
8. 第二步 水煮：把清理掉牙齿的海参清洗干净后放入纯净水锅中，水煮开后，改小火，盖上盖子焖煮25-30分钟。煮完后，关火，继续盖盖子闷2个小时，第二部就完成了。
9. 第三步 冰水泡：冰水泡的目的是为了海参更好的胀发海参。把闷好的海参，换新的纯净水加冰块放入冰箱的保鲜层，也就是我们说的恒温层（非冷冻）。如果没有冰块的话，直接放入冰箱冷藏也可。
10. 热水泡：冰水泡持续24-48小时就可以了，每隔8小时换次水。这样您就能神奇的发现，海参在慢慢的胀发了！
11. 这就是泡好的海参，拿在手里是有微颤的。泡好海参后沥干水，用保鲜膜单独一个一个裹起来，然后放冰箱冷冻即可，每次食用，拿出来，凉水泡开即可按照您喜欢的方式食用，方便快捷！
（文章来源：百度经验，百度百科）
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