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    德成行 茶树菇 4oz

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    名 称:茶树菇品 牌:德成行产 地:中国净 重:4oz

    产品简介

    茶树菇,原为江西广昌境内高山密林地区茶树蔸部生长的一种野生蕈菌。是极高蛋白,低脂肪,低糖分,保健食疗

    于一身的纯天然无公害保健食用菌。经过优化改良的茶树菇,鲜嫩柄脆,味纯清香,口感极佳,可烹制成各种美味

    佳肴,其营养价值超过香菇等其他食用菌,属高档食用菌类。


    药用价值

    茶树菇是一种高蛋白,低脂肪,无污染,无药害,集营养、保健、理疗于一身的纯天然食用菌。据国家食品质量监

    督检验中心测定,它富含人体所需的天门冬氨酸、谷氨酸等十七种氨基酸和十多种矿物质微量元素与抗癌多糖,

    其药用保健疗效高于其他食用菌。它味道鲜美,用作主菜、调味均佳;且有滋阴壮阳、美容保健之功效,对肾虚、

    尿频、水肿、风湿有独特疗效,对抗癌、降压、防衰、小儿低热、尿床有辅助治疗功能,民间称之为“神菇”。


    营养价值

    茶树菇含有人体所需的18种氨基酸,特别是含有人体所不能合成的8种氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等

    营养成分,其菇柄脆嫩爽口,味道清香。还有丰富的B族维生素和多种矿物质元素,如铁、钾、锌、硒等元素都

    高于其它菌类,中医认为该菇具有补肾、利尿、治腰酸痛、渗湿、健脾、止泻等功效, 是高血压、心血管和肥胖

    症患者的理想食品。其味道鲜美,脆嫩可口,又具有较好的保健作用,是美味珍稀的食用菌之一。

    茶树菇营养丰富,蛋白质含量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸,其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%,其

    次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。总氨基酸含量为16.86%。人体必需的8种氨基酸含量齐全,

    并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。


    泡发方法

    用温水把茶树菇泡上10分钟。这样泡一泡,主要是为了把伞茎里面的杂质去除的更干净。茶树菇泡够10分钟以后,

    就可以洗净改刀了。相比其他菌类,茶树菇的柄质脆嫩,而且它还是茶树菇中最香的部分呢,所以只有茶树菇的柄

    是可以入菜的。用温水把茶树菇泡上10分钟。这样泡一泡,主要是为了把伞茎里面的杂质去除的更干净。茶树菇泡

    够10分钟以后,就可以洗净改刀了。相比其他菌类,茶树菇的柄质脆嫩,而且它还是茶树菇中最香的部分呢,所以

    只有茶树菇的柄是可以入菜的。


    食谱精选

    茶树菇老鸭汤

    口味:口味浓香,鲜香四溢。



    茶树菇老鸭汤

    主要材料:茶树菇20克 干蘑菇10克 老鸭1只 春笋2段 火腿20克

    调味料:精盐2小匙,味精1小匙,葱花适量

    1、茶树菇和蘑菇用温水泡发后,捞出洗净,过滤泡发的水备用。

    2、春笋剥去外层硬壳,切去老根,用刀背拍松后切成段。

    3、将老鸭去头去尾去爪去内脏后洗净,斩成大块。锅中倒入清水,大火煮沸后,放入鸭块煮5分钟,待表面变色后,

    捞出。大葱洗净切段。姜洗净用刀拍散。

    4、将泡发过滤后的蘑菇水,倒入砂锅中,再一次补入足够量的清水,大火煮沸后,放入鸭块,火腿片,葱段,姜块,

    茶树菇和蘑菇,盖上盖转文火炖3小时。

    5、3小时后,放入笋块,继续炖20分钟,食用前添加少许盐调味即可。


    茶树菇烧肉

    料:

    五花肉、茶树菇、冰糖、酱油、料酒、盐、八角、桂皮、葱、姜、干辣椒、香叶。

    做法:

    1、五花肉切成2厘米见方的块。锅中放入适量油烧到3成热,放入冰糖用铲子翻炒,此时将火力调成中小火,以免冰糖

    炒糊;

    2、冰糖溶化开始出现金黄色时,将火力调到最小并不停搅拌糖浆,直到冰糖完全溶化,锅中出现棕红色糖浆时,放入

    五花肉不停翻炒,直到上色;

    3、放入2段葱、2片姜,淋入料酒、酱油后将五花肉炒匀,出香味,直到五花肉没有多余的水分析出,颜色变的稍深;

    4、放入剩余的葱姜、加入干辣椒、八角、桂皮、香叶等香料,倒入开水没过肉块,用大火将汤汁烧开,然后转成中小

    火加盖,慢慢炖35分钟,直到肉块成熟;

    5、放入茶树菇,拌匀后继续加盖焖10分钟,直到茶树菇软烂。肉块酥烂时,转成大火将剩余汤汁收干即可。


    茶树菇酱肉包

    馅料:干茶树菇,去皮五花肉,大葱,甜面酱,盐

    面团:3杯面粉,5g酵母,30度左右温水1.5杯

    做法:

    1、五花肉切丁,不要太小,放一大匙甜面酱,加适量葱碎拌匀。

    2、有机茶树菇泡开洗净,过滚水煮五分钟,捞出沥干水份切碎。

    3、切好的茶树菇放入肉馅中拌匀根据自己口味儿加盐,调匀。

    4、水、酵母、面粉混合揉成光滑面团。

    5、盖上湿布放温暖处发酵两倍大小。

    6、面团排气后分成均匀十份揉圆。

    7、擀成圆皮,放入馅料包好。

    8、蒸屉上放半干的笼布,放上包子,中间留有空隙,盖盖醒15分钟。

    9、冷水上锅,水开后蒸15分钟,蒸好不要立即开盖,等5分钟左右再揭开盖子。




    咸蛋黄茶树菇

    辅料:咸蛋黄、鸡蛋

    调料:盐、白糖、淀粉

    烹制方法:

    1、将茶树菇洗净放入开水中加盐煮3-5分钟,取出沥干水分,放入器皿中,加鸡蛋搅拌均匀,再撒上淀粉拌匀;

    2、坐锅点火倒入油,待油热后放入拌好的茶树菇炸至金黄色捞出控油,锅中留少许底油,放入咸蛋黄加盐、白糖炒散,

    倒入炸好的茶树菇炒匀出锅即可。

    特点:膨松鲜嫩,咸香酥糯。


    素爆茶树菇

    1、将茶树菇放入温水中浸泡,大约30分钟。

    2、将茶树菇洗干净(有些沙土)。

    3、切小丁,放到干净的锅里背干水。

    4、放油(适量),放葱头,爆炒至出香味。放入背干水的茶树菇,爆炒.

    5、炒熟后,加盐,蚝油,生抽适量。

    最后,加葱花适量!

    一道素爆茶树菇就可出锅了。

    此菜可炒肉,炒鸡。


    茶树菇鸡汤

    功用:消脂,清肠胃,有瘦身作用。

    材料:干品茶树菇50克,切成小段,略冲洗即可,入清水中浸泡35分钟左右。鸡400克,剁成小块,去核红枣10枚,

    蜜枣一枚,姜

    片一片。

    做法:待锅中水烧开,将所有材料放入开水,大火15分钟,再中火30分钟即可。


    小鸡炖蘑菇

     准备小鸡和茶树菇(比例是5:2茶树菇可多)

    先把将小鸡洗净,剁成小块。

    在将蘑菇用温水泡30分钟,洗净待用。

    坐锅烧热,放入少量油,待油热后放入鸡块翻炒,至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒,将颜色炒匀,

    加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇,中火炖三四十分钟即成。


    适用人群

    一般人都适合食用茶树菇,尤其适合高血压、心血管、肥胖症患者和骨质疏松、久病体虚人群适宜食用。





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